|
A család számára szükséges gyümölcsöt igyekszünk télre is
biztosítani, főleg ha a saját kertünk terméséről van szó. A befőzésen és a
fagyasztáson kívül azonban jó, ha tudunk spájzolni is egy-két gyümölcsöt. Téli
eltartásra elsősorban a téli alma alkalmas, de jól tárolható a Jonatán, a
Starking, a Húsvéti Rozmaring, a Sóvári és egyéb viaszos héjú almák.
Hogyan tároljuk a gyümölcsöket télen?
 Először is fontos tudni, hogy tárolásra csak ütődés-,
nyomódás,- sérülésmentes, féregmentes, tökéletesen ép, egészséges gyümölcs
alkalmas. A közepes vagy kisebb alma például jobban eláll, mint a nagy. A már
beérett, vagy túlérett alma tárolásra nem alkalmas. Az inkább aszalni, vagy
befőzni jó. Az alma alapszíne zöld. A
piros almák alapszíne is eltűnik itt-ott, ahol a gyümölcsöt egy levél
beárnyékolta, vagy gally fedte. Ha ez az alapszín zöld, vagy zöldes, akkor a
legalkalmasabb az alma a tárolásra. Ha már sárga, úgy beérett és másként kell
felhasználni.
Az almát - ha tehetjük - földes helyiségben, száraz, szellős
pincében, vagy kamrában, rácson, vagy ládákban tároljuk. Legjobb, ha +4 C hőmérsékleten tartjuk. Ezt
csak úgy érhetjük el, ha a helyiség ablakait éjjel nyitva hagyjuk, az ajtóra
pedig hálót teszünk és így kellően le tudjuk a helyiséget hűteni.
Hogyan tároljuk az almát, hogy friss és ép maradjon?
Szobában,
előszobában, szekrény tetején, a padlós, száraz helységekben az alma hamar
megráncosodik, veszít a nedvességéből.
A ládában levő almát havonta egyszer át kell válogatni, és a
hibásakat vagy túléretteket el kell távolítani, vagy felhasználni.
A körtét a tárolás
előtt ugyanúgy át kell válogatni, mint az almát. Szintén csak hibátlan téli
körte alkalmas tárolásra. A körte tárolásánál viszont a hőmérséklet +6-8 C is lehet. A körtét nem
ládában, hanem 1 vagy 2 sorosan polcon, vagy nyitott papír dobozban kell
tárolni. Ha beérett, akkor minél előbb el kell fogyasztani, mert megrothad.
A dió, mogyoró és mandula szellősen szétterítve, vagy vászon
zsákban tartható. Ügyeljünk arra, hogy ősszel a diót, mandulát, szedés után
zöld héjából mielőbb bontsuk ki, és szárítsuk meg, mert különben megpenészedik.
Zsákban, esetleg kilyuggatott papírzacskóban, vagy hálóban felakasztva évekig
is eláll. Egyes diófajták, mint például a nagy szemű, ún. lódió csak frissen
fogyaszthatók, mert ilyenkor lehet a héjukat lehúzni. Tárolás alatt ezeknél a
mag teljesen összeszárad, megapad.
Forrás: www.balintgazda.hu
|
Települések
